ครั้งแรกที่เรานำเสนอ Renee Tang Eyrn และธุรกิจที่บ้านของเธอ Jelebu Dry Laksa ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ เธอเป็นผู้หญิงคนหนึ่งถือกระทะส่งอาหารออกจากครัวของแฟลต HDB ของเธอที่ถนน Jelebuขนมปังแกงกะหรี่ของแม่และลาซาแบบแห้งช่วยให้แม่ครัวท้องถิ่นเหล่านี้ผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากไปได้เพียงใดสองปีต่อมา เธอได้เปิดร้านอาหารขนาด 70 ที่นั่งของตัวเองที่ VivoCity โดยร่วมมือ
กับกลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม Tipsy Collective
Jelebu Dry Laksa ตกแต่งร้านรวงแบบย้อนยุคแวววาว ไม่เพียงแค่เสิร์ฟลักซาแห้งอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านพร้อมกุ้งมังกรบอสตันลวกเนยหรือกุ้งลายเสือย่างเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานใหม่หลากหลายรสชาติสำหรับผู้ชมที่หลากหลาย เช่น Duck Confit Teochew Braised Risotto , Butter Chicken Mac & Cheese, ลาบหมูบนใบกะเพรา และ Assam Barramundi Fillet
(ภาพ: Jelebu Dry Laksa)
ร้านอาหารเห็นคิวงูโดยเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์ มีแผนจะเปิดสาขาที่สองในช่วงครึ่งแรกของปีหน้า และกำลังเจรจาเพื่อหาสาขาในมาเลเซีย
โชค ทักษะ และความตั้งใจ?
เมื่อเราได้พบกับ Tang ที่ร้านอาหารอายุหนึ่งเดือน เธอมีตาที่พร่ามัวเล็กน้อยจากการทำงานหนักและเวลาอันยาวนานที่เธอทุ่มเทเพื่อเปิดร้าน – แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเธอมีความสุขกับความสำเร็จ
“ฉันอายุยังน้อยไม่เคยคิดว่าฉันจะมีแบรนด์ของตัวเองและพื้นที่ของตัวเอง” เธอกล่าว
โฆษณา
ลักซาแห้งล็อบสเตอร์ลวกเนยทั้งตัว (ภาพ: Jelebu Dry Laksa)
ยังไม่หมดแค่นั้น เธอยังมีฐานแฟนคลับที่สนับสนุนอีกด้วย “ฉันมีลูกค้าเข้ามาหาฉันที่นี่ บอกว่าพวกเขาชอบอาหารหรือพวกเขาสนับสนุนฉันในยุคที่ ‘เบรกเกอร์’” เธอเล่า
มีแม้กระทั่งวัยรุ่นและเด็กๆ ที่มาพร้อมกับพ่อแม่ที่มาขอถ่ายรูปกับเธอ “พวกเขาบอกว่าเคยเห็นฉันทางทีวีหรือได้ยินเรื่องราวของฉัน และพวกเขาก็ได้รับแรงบันดาลใจให้เดินทางเดียวกันและประสบความสำเร็จในบางสิ่งในที่สุด” หญิงสาววัย 28 ปี ผู้ซึ่งหลังจาก CNA Lifestyle นำเสนอเธอ กล่าว การแสดงโฆษณาของ Singtel และได้รับเชิญให้ไปออกรายการวาไรตี้ทำอาหาร King Of Culinary ทางช่อง 8 เมื่อปีที่แล้ว
“ฉันคิดว่าการเป็นเชฟไม่ใช่แค่เรื่องอาหารดีๆ ที่คุณผลิตได้ หรือเป็นผู้นำทีม หรือบริหารร้านที่ประสบความสำเร็จหลายแห่ง ฉันคิดว่ามันเกี่ยวกับการสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้อื่นด้วย” เธอกล่าว และยอมรับว่าในทางกลับกัน เธอ “อาจได้รับแรงบันดาลใจจากคนอื่น”
เป็ดกงฟีแต้จิ๋วตุ๋นริซอตโต้ คุณยายสไตล์แต้จิ๋วของ Renee Tang เคยทำเป็ดตุ๋นกับพริกน้ำส้มสายชู และเธอก็สร้างรสชาติขึ้นมาใหม่จากความทรงจำ (ภาพ: Jelebu Dry Laksa)
ธุรกิจอาหารตามบ้านจำนวนมากเริ่มต้นขึ้นในช่วงที่มีโรคระบาด แต่มีไม่กี่รายที่ทำสำเร็จได้เท่ากับถัง เธอคิดว่าอะไรช่วยให้เธอมาที่นี่?
“ฉันขออ้างอิงเพลง (Remember The Name) ของ Fort Minor ได้ไหม ‘โชค 20 เปอร์เซ็นต์ ทักษะ 50 เปอร์เซ็นต์ พลังแห่งความตั้งใจ’” เธอหัวเราะ
โฆษณา
“ไม่มีช่วงเวลาใดที่คุณสามารถผ่อนคลายได้ และจำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ปัจจุบันอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็น ข้อบังคับเกี่ยวกับ COVID-19 หรือตามเทรนด์ คุณต้องรู้ว่าคนอื่นทำอะไร เพราะความชอบและรสนิยมของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ และไม่ใช่แค่ใหม่เท่านั้น แต่ยังยั่งยืนอีกด้วย ผู้คนไล่ตามของที่ขายหมดอยู่เสมอ แต่สิ่งนั้นจะอยู่ได้นานแค่ไหน” นั่นเป็นเหตุผลที่เมนูของเธอมีตัวเลือกสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และมังสวิรัติ “ไม่ใช่แค่คนที่รักลักซา”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย
